الجيلاتين بروتين حَيَواني يُستَخرَج من جُلود وعِظام وأَعصاب الحَيَوانات. يُستَخدَم في الحَلَويات، الكَبسولات الدَّوائية، اللَّبَن، الجِبنة، الآيس كريم، وغَيرها. حُكمه يَتبَع مَصدَره ودَرَجة تَحَوُّله.
تَفصيل ومَسائل
تَفصيل بحَسَب المَصدَر
(١) جيلاتين بَقَري أَو غَنَمي مُذَكّى تَذكية شَرعية: حَلال بإجماع. (٢) جيلاتين بَقَري أَو غَنَمي غَير مُذَكّى (في المَسالِخ الغَربية، صَعق كَهرَبائي قاتِل): مَيتة، حَرام. (٣) جيلاتين خِنزير (Porcine gelatin — شائع جدّاً): حَرام بإجماع. (٤) جيلاتين سَمَك (Fish gelatin): حَلال بإجماع — السَّمَك لا يَحتاج تَذكية. (٥) جيلاتين نَباتي (Agar-Agar، Carrageenan، Pectin): حَلال.
مَسأَلة «الاستِحالة» في الجيلاتين
بَعض المُعاصِرين أَفتى بأنّ الجيلاتين بَعد تَحَوُّله الكامِل (Hydrolysis) يَصير مادّة جَديدة — فيَكون حَلالاً ولو أَصله مُحَرَّماً. هذا قَول، لَكنّه مَرجوح عند جُمهور المُعاصِرين (مَجمَع الفِقه الإسلامي بمَكّة، اللَّجنة الدائمة بالسُّعودية...). الصَّحيح: الجيلاتين يَتبَع أَصله ما دام لَه نَفس الخَصائص الأَساسية (يَتَحَوَّل بَين سائل وصُلب، يُربَط بالماء).
كَيف تَعرِف نَوع الجيلاتين؟
(١) اقرَأ المُكَوِّنات: «Gelatin (beef)»، «Gelatin (pork)»، «Gelatin (fish)»، «Vegetarian gelatin». (٢) إذا لَم يُذكَر المَصدَر: في الغَرب، الافتِراض أنّه خِنزير (الأَرخَص والأَكثَر استِخداماً). تَجَنَّبه. في بَلَد إسلامي، الأَغلَب بَقَر. (٣) شَهادة حَلال مَوثوقة: تَكفي إن كان المَركَز مَوثوقاً.
أَشهَر المَنتَجات التي تَحوي جيلاتين
(١) Marshmallows (مَلبَس). (٢) Gummies (حَلَوى جيلي بأَشكال). (٣) Yogurt في بَعض الأَنواع. (٤) Some cheeses (Rennet). (٥) Capsules دَوائية صُلبة. (٦) Some ice creams. (٧) Jelly desserts. (٨) Hair gel، Skin creams.
بَدائل حَلال
(١) Agar-Agar: من طَحالِب البَحر، يُربَط بالماء كالجيلاتين. (٢) Carrageenan: من طَحالِب أُخرى. (٣) Pectin: من الفَواكِه. (٤) كَبسولات نَباتية (HPMC): للأَدوية، مَوجودة في بَعض الصَّيدَليّات. اِسأَل الطَّبيب أَو الصَّيدَلي.
تَنبيهات
أَكثَر الجيلاتين في الـSupplements (مُكَمِّلات غِذائية) في الغَرب مَصدَره الخِنزير. اِسأَل قَبل الشِّراء.
كَبسولات أَدوية «Hard Capsule» تَقريباً كلها جيلاتين — في الضَّرورة الطِّبّية يَجوز استِخدامها مَع الكَراهة، أَو افتَح الكَبسولة وخُذ المَسحوق.